|
|
Kleurige Rijstrand Met Romige Kipkerrie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rode paprika -
1 ui -
40 gam boter -
300 gam broccoli -
100 gram oesterzwam -
400 gram maiskipfilet -
250 gram langkorrelrijst -
1 bekertje creme fraiche -
1 eetlepel kerriepoeder -
4 takjes verse gehakte peterselie -
1 teentje knoflook -
1 theetelep gedroogde tijm -
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing in circa 20 minuten gaar, voeg eenderde van de boter toe. Maak de broccoli schoon en verdeel de roosjes in heel kleine roosjes. Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine blokjes. Kook de broccoliroosjes en de paprikablokjes de laatste 5 minuten met de rijst mee.
Pel en snipper de ui. Snijd de oesterzwammen in reepjes. Snijd de kipfilets in reepjes. Bestrooi ze met zout, peper en tijm.
Verhit de rest van de boter in een braadpan. Bak de kipreepjes rondom bruin. Schep de ui, oesterzwammen en kerrie erdoor en bak het geheel al omscheppend circa 5 minuten.
Roer de creme fraiche erdoor en laat de ragout nog circa 3 minuten zachtjes sudderen.
Giet de rijst af. Schep de rijst in de licht ingevette rijstrand. Druk de rijst goed aan en keer de rijstrand op een schaal. Verwijder de vorm en vul de rijstrand met de kippenragout. Knip de peterselie erboven fijn.
|
|
|